因为做的是创业信息方面的工作，每当朋友聚会聚餐的时候，都会有人问当下做什么项目好?也时常有想要创业的朋友找到我，问有没有什么好项目可以推荐的!其实就目前来说，很多人都知道餐饮行业赚钱，但是餐饮行业赚钱的项目有哪些呢?有说火锅店的，有说做饮品的，有说开面馆的。理由也是五花八门，听起来都有道理。但是，创业该如何选择赚钱好项目?这个问题或许难以回答，因为项目没有最好的、最赚钱的，只有最合适的。毕竟，坏的项目，在有的人手上，可能变成赚钱的项目;好项目，在不合适人手上，都会是一手烂牌。
那老板怎么选合适的项目呢?可以看这三点
1看市场
一些老板看见网上一些项目备受大家关注，很多媒体在追捧，认为这个项目是个趋势。殊不知，选了后，只是噩梦的开始:项目不符合当地市场。肯德基当初80年代时，入驻中国市场时，带有强烈美国风味，这严重影响了它在中国长远的发展，因此，它针对中国本土的饮食文化推出了一系列新品。如1990推出了辣鸡翅和辣鸡腿堡;1993年在全国范围推出了电烤鸡。除了这些，肯德基针对部分地区也推出了新品如北京鸡肉卷和川辣双层鸡腿堡。
再如，有一位老板，在他家县城开一个牛排店。店开业后，来的客户太少，很多人也反馈吃不惯西餐。他没坚持多久，店铺就转出去了。项目是伪需求的项目。就像VR体验馆，刚开始大家因为好奇心理，纷纷体验一下。短时间使得这项目有种很火爆的假象。被这假象迷惑的老板，就满怀“梦想”了这个项目。让他们意想不到的是，随着热度褪去，这些店铺生意惨淡。之所以有这样结果，是因为老板所选的项目不符合市场。那老板怎么判断一个项目符合当地的市场呢?答案是要明确项目之间的区别。
项目分为两种：全国性的项目、受当地限制的项目。
首先，全国性的项目就是不受各个区域限制的项目。快餐如肯德基、麦当劳等，火锅如海底捞、呷哺呷哺等，这些项目现在开遍全国。因为这类项目经过长期市场积累，盈利模式和产品模式也相对稳定，不容易受市场波动的影响。它的优势还不仅仅如此，有些地区这类项目还处于空白期，没有太多竞争对手。
老板在选这类项目时，注意一个点，要在当地大众点评或美团上搜搜有无相关的店铺，有再看看下面的评论，这样就能判断大家对这个项目口味的接受程度。
其次，受地域限制的项目是具有地域性饮食文化属性的项目。如陕西的魏家凉皮和广州的真功夫，在当地发展的很好，由于受到当地饮食文化的限制，难以突破自身发展的瓶颈。不过，受地域限制的项目与全国性项目相比，也有优势。这类项目已经扎根在当地人们的饮食文化中，容易被大众所接受，就像西安羊肉泡馍，只要老板在西安开一家这样的店，口味不错，就会有客户光顾。
2看
每一个项目不同，有的项目下来30左右，有的项目就光150，还不算租金、装修、人工、物料及宣传等成本。老板项目时，一定要核算好开店的各项成本如租金、人工、物料和后续储备，以免店开起来后，没有来维护日常运营。
不过，在核算时，老板会忽略一个重要因素，就是回本周期。有的店铺盈利周期比较快，如小吃、饮品;有的店铺却很长如咖啡、健身房，一般周期最少6个月，多则甚至一年，因为这一年你需养客。老板要清楚，项目回本周期，不然钱没回本，断了，难免得不偿失。
3看抵御风险的能力
有的项目，很有特色，却没有抵抗风险的能力。举一个例子，之前火爆瑞可爷爷，产品有一种特殊的香味，距离店面很远人们都能闻到。因为这特色，它短时间内，很受大家青睐。只是后来，客户急剧增加，瑞可爷爷的团队未能及时抓住时机，去丰富自身产品体系和客户体验，导致客户吃腻了之前的产品，逐渐流失。外加大量竞争者涌现，瑞可爷爷被市场淘汰。
与之相反，喜茶火了之后，客户量极速增加。为了满足庞大的客户需求，它就不断丰富自身产品体系，让自身盈利模式稳定，竞争对手始终落后一步，无法威胁喜茶的发展。这种创新能力是喜茶抵御风险能力的原因。
因此，老板在选一个项目时，就要想想这个项目，面对各种突入其来的状况时，受影响概率是多少。这也恰巧是老板忽略的能力，如猪肉涨价了，有的店影响小，有的店却受到了严重打击。这是因为有些老板提前想过，如果自己太依赖猪肉，不提供其他产品，一猪肉价格涨价，店铺利润必定会受到影响。
这就和很多项目为了防止受季节性的影响，如烧烤或小龙虾等，会增加其他产品品类一样的道理。
最后小结：
好的项目就像老板的助推器，能帮助老板的店铺更快实现盈利。不合适的项目也是老板的绊脚石，处处阻碍着你店铺长远的发展。所以，老板在开店之前，找项目时，一定要慎重、慎重，再慎重。聚商机拥有很多优质创业项目，这些项目不仅本身就是非常有潜力的行业，还有强大开店帮扶，可以帮助商更快更稳的开店盈利，有兴趣的可以留言咨询了解一下！